29 Mai 2018

Découverte de superbes cabotes à Nantoux

L'acquisition d'un terrain à vignes dans les Hautes-Côtes de Beaune a recélé quelques trésors vernaculaires Bourguignons.

Lorsque l'opportunité s'est présentée d'acquérir quelques hectares de terre à vignes à Nantoux, nous n'avons pas hésité.

Notre objectif est bien sûr d'y planter du Chardonnay pour y découvrir les subtilités de ce terroir.

Ce terrain recèle aussi quelques trésors régionaux sous forme de cabotes de vignes. Ces petites cabanes servaient autrefois d'abri aux vignerons, les protégeant des intempéries. Elles sont en pierres sèches, généralement issues du travail de préparation des sols par les vignerons des siècles précédents. Celles du terrain de Nantoux seront à restaurer et deviendront sans doute une destination de pique-nique très agréable.


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