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Millésime 2015

La maturité des raisins a été exceptionnellement rapide cette année. Les vendanges débutent le 28 aout. C'est la troisième fois que nous allons commencer les vendanges à Puligny en aout et la deuxième vendange la plus précoce de notre histoire (2011 avait débuté le 25 août et 2003, le 30).

Après une fleur qui s'est très bien passée, sous un beau soleil, tout début juin, la vigne a poussé rapidement, aidée par un passage pluvieux en milieu de mois. La canicule de juillet a été à la fois forte et durable avec vingt quatre jours, quasi d'affilé où la température a dépassé les 30° Celsius pendant la journée et souvent même jusqu'à 35°C et 36°C.

Les précipitations de début août à Puligny ont relancé le processus de maturation. Macon n'a pas bénéficié de ces précipitations et les baies sont un peu moins charnues qu'à Puligny. Il n'en reste pas moins que les vignes sont aujourd'hui belles dans les deux vignobles et l'état sanitaire excellent. Les conditions météorologiques actuelles poussent à la maturité accélérée des raisins.

L'équipe du Domaine a pleinement anticipé ces vendanges précoces grâce à un accompagnement logistique sans faille et fort d'une équipe de plus de 70 vendangeurs et d'une douzaine de personnes au cuvage.

Les vendanges ont commencé dans une ambiance caniculaire les trois premiers jours. Elles se sont poursuivies dans un environnement plus frais après un faible épisode orageux et ponctué de quelques gouttes de pluie pourtant initialement annoncé comme violent et abondant.

La quantité totale récoltée à Puligny est en progression par rapport aux trois dernières années. La canicule de l'été et de faibles pluies au printemps ont limité le rendement des premiers et des grands crus alors que les vignes plus en contrebas du coteau ont maintenu un bon rendement. Le rendement a été un peu plus faible à Macon, principalement car la région n'a pas bénéficié des mêmes pluies de printemps qu'à Puligny.

Les conditions phyto sanitaires des raisins ont été simplement exceptionnelles, sans le moindre signe de botrytis, oïdium ou mildiou. Les maturités sont très abouties avec un excellent degré et des acidités très honorables compte tenu des maturations accélérés de cette fin d'aout.

Toutes les conditions sont réunies pour faire de 2015 un grand millésime.

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