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Le fait le plus marquant de l'année 2003 est incontestablement la précocité de la récolte.
Il faut remonter à 1893 pour trouver des vendanges aussi précoces !
Pour nous, le choix de la date a été déterminé par un élément essentiel : la fin des températures caniculaires très défavorables à de bonnes conditions de travail de cueillette et de vinification (aussitôt après la pluie du 28 Août)
La dégustation des raisins avant et pendant vendanges nous a conforté dans ce choix.
Nous avons donc récolté du samedi 30 Août au jeudi 5 Septembre dans de très bonnes conditions météo.
Vendanges rapides, car la quantité est faible (environ 25 hl/ha en moyenne).
Plusieurs paramètres ont contribué à ce résultat :
• gelée le 11 Avril sur les AOC Bourgogne et Puligny-Montrachet,
• orages de grêle le 12 Juin et le 20 Juillet
• enfin et surtout brûlures du soleil sur les raisins exposés au Sud, pendant plusieurs semaines de canicule en juillet et août.
La table de tri a permis d'éliminer les raisins les plus marqués par les conditions climatiques et toutes les parcelles ont été triées du Bourgogne Blanc au Montrachet.
La qualité est tout à fait étonnante, avec une faible acidité, et une richesse en sucre élevée et très régulière.
Les petits rendements apportent beaucoup de concentration de fruit.
Les vins seront riches, généreux, et pourront sans doute s'apprécier dès leur jeune âge.

Vous pourrez les apprécier au plus tôt :
• Bourgogne Blanc à partir de 2006
• Puligny-Montrachet à partir de 2006
• Premiers crus à partir de 2007
• Puligny-Montrachet « Les Pucelles » à partir de 2008
• Grands Crus à partir de 2009
• Montrachet à partir de 2010

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