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L'automne 2003 est doux, le mois de janvier très humide.
Février est contrasté en température, mais sec et ensoleillé (record depuis 1945)
Arrivée du printemps dès le 14 mars, temps très sec et très chaud (22 à 24° vers le 17), ce qui fait craindre à ce moment-là une deuxième année caniculaire consécutive.
Le retour à la normale intervient fin mars.
La reprise d'activité de la vigne est généralisée tout début avril.
Suit une période fraîche et humide.
A la mi-avril, le retard de végétation est de 15 jours sur 2003 (année très précoce) et de quelques jours sur les années normales.
Le développement de la végétation est lent fin avril et début mai avec des températures fraîches, surtout les nuits, mais sans gel.
La chaleur revient vers mi-mai et provoque une explosion de la végétation.
Fin Mai, on constate toujours un retard sur 2003, mais un avancement comparable à 2001-2002.
Les premières fleurs sont observées le 8 juin.
Sur Puligny, la pleine fleur est atteinte le 15, et la fin vers le 20/22.
Les grappes grossissent rapidement après une très bonne nouaison.
Juillet est très frais, surtout les nuits..
La véraison est observée fin juillet (date normale).
Le mois d'août est très pluvieux pendant 20 jours.
Fort heureusement septembre est ensoleillé, sec et beau, et remplit parfaitement son contrat de mois dédié à la qualité des vins de Bourgogne.
La maturité progresse régulièrement. Le Chardonnay mûrit plus lentement que le Pinot Noir, et demande d'attendre quelques jours de plus avant récolte.
Les vendanges se déroulent à Puligny du 25 septembre au 3 octobre. La récolte est abondante, avec une bonne maturité et un très bon équilibre sucres/acidités.

Vous pourrez les apprécier au plus tôt :
Bourgogne Blanc à partir de 2007
Puligny-Montrachet à partir de 2008
Premiers crus à partir de 2010
Grands Crus à partir de 2012
Montrachet à partir de 2020

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