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Millésime 2008 Puligny Montrachet

Après des mois de janvier et février relativement cléments, l'hiver joue les prolongations avec un mois de mars très froid. Cela a pour conséquence un débourrement tardif mi-avril.

Le printemps et le début de l'été ont été particulièrement humides, dominés par le vent de sud-ouest : sur l'ensemble du cycle végétatif les précipitations ont été le double de 2007, avec 450 mm entre avril et septembre. Ces conditions difficiles étaient favorables au développement des maladies et demandaient une grande capacité d'adaptation : après les fortes pluies de fin mai, nous avons dû traiter le vignoble à dos en prévention contre le mildiou.

La floraison a débuté le 1er juin et s'est étalée sur trois semaines. Avec les mauvaises conditions climatiques du mois de juillet, le risque d'apparition de l'oïdium à succédé à celui du mildiou. Heureusement, la commune de Puligny a été épargnée par les orages de grêle de l'été ayant touché Meursault. La prolongation du temps humide fin août et début septembre faisait craindre un fort développement de Botrytis, en particulier dans les secteurs les plus précoces.

Miraculeusement, le vent du nord s'est levé le dimanche 14 septembre, faisant bénéficier toute la Bourgogne de conditions idéales pour la fin de la maturation et la vendange : temps assez frais, sec et très ensoleillé. Les vendanges se sont déroulées du 22 au 29 septembre, donnant après un tri sévère des raisins, une très belle matière avec à la fois un assez haut niveau de sucre et d'acidité.

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