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Bourgogne Blanc
Sol argilo calcaire.
Superficie: 1,50 ha situé dans la commune de Puligny Montrachet (Bluses, Pré la Dame, Femelotte, Champ Perrier,Equince )
Les vignes sont cultivées en Biodynamie.
La récolte est entièrement manuelle.
La vinification se fait en cuves, et l'élevage s'étend de 15 à 16 mois.
Pressurage : Pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage.
Fermentations : En fût de chêne dont 10% sont neufs .
Elevage : après 12 mois en fûts, le vin est élevé 6 mois en cuve où il est préparé pour la mise en bouteille.
Collages : Collage homéopathique (colle de poisson) et filtration très légère si nécéssaire.
