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Mâcon-Verzé Le Monté
Terroir argilo calcaire avec une proportion importante de silex caractéristique de ce lieu-dit.
Superficie : 0,94 ha situé au dessus du hameau d'Escolles, sur le plateau qui surplombe la vallée de Verzé, Le lieu-dit "le monté" est composé d'une parcelle en pente douce exposée Sud-Ouest
Les vignes sont cultivées en Biodynamie.
La récolte est entièrement manuelle, le pressurage est fait à Verzé dans les bâtiments achetés en même temps que les vignes. Les moûts sont transportés chaque jour après décantation vers Puligny-Montrachet pour la fermentation et l'élevage, sous l'oeil vigilant de l'équipe technique du Domaine Leflaive.
La vinification se fait en cuves, et l'élevage s'étend de 15 à 16 mois.
Le vin qui en résulte est un vin d'une grande pureté, à la fois floral et minéral, qui dégage beaucoup d'énergie et de vivacité.
Pressurage : Pneumatique long et doux, décantation de 24 heures puis débourbage.
Fermentation : 87% en cuve ciment et 13% en fût de chêne neuf
Elevage : Après 10 mois d'élevage sur lies dans les contenants de fermentation le vin est soutiré en cuve inox et élevé sur lies fines pendant 6 mois.
Collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire.
